Ostatnio miałam ochotę na gołąbki, ale jednak było mi szkoda czasu na podsmażenie i duszenie mięsa z kapustą. Dlatego też postanowiłam przygotować gołąbki pieczone w piekarniku. Mięso zawinęłam w liście włoskiej kapusty, dzięki którym gołąbki były miękkie i delikatne w smaku. Najlepiej smakowały polane domowym sosem pomidorowym. Jestem pewna, że polubicie tą metodę przygotowania gołąbków, ponieważ zaoszczędzicie czas, a ponadto wszystkie gołąbki zachowają swój kształt.
Składniki:
1 kapusta włoska
0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego, np. z łopatki
0,5 szklanki surowego ryżu
1 i 1/4 szklanki wody
2 małe cebule
1 jajko
sól, pieprz
olej
Do garnka wsypać ryż, wlać 1 i 1/4 szklanki wody i całość posolić. Ugotować ryż. Najlepiej lekko twardy ryż zdjąć z ognia i garnek przykryć pokrywkę. Pod wpływem ciepła ryż zmięknie. Cebulę obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej i przesmażyć cebulę. Ostudzić. Mięso przyprawić solą oraz pieprzem. Wbić jajko, dodać podsmażoną cebulkę i ugotowany ryż. Całość wymieszać. Ewentualnie posmakować i mocniej doprawić. Najlepiej, aby mięso przez co najmniej 1 godzinę wstawić do lodówki - aby przeszło przyprawami. Z kapusty wyciąć ładne liście (oczywiście obcinając twarde części). Do garnka wlać wodę i gdy zacznie wrzeć to partiami zaparzać liście kapusty. Z mięsa formować podłużne pulpeciki. Na każdy liść umieścić farsz, następnie podwinąć boki i całość zrolować. Przygotowane gołąbki ułożyć w naczyniu żaroodpornym (łączeniem do dołu). Najlepiej, aby były ciasno ułożone. Piekarnik rozgrzać do 195ºC. Na dno naczynia wlać wodę. Przygotowane gołąbki piec ok. 45 minut pod przykryciem i co najmniej 15 minut bez przykrycia (powinny lekko się zarumienić).
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz